Vic SecretvsHallertau Blanc
Vic Secret (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Vic Secret
Kwas α
14–21.8%
Kwas β
5.7–8.7%
Olej całk.
1.9–2.8 mL
Australia
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Vic Secret
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasMarakuja
Tylko w Vic Secret
TropikalnySosnowyZiołowyZiemisty
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Vic Secret | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 14–21.8% | 9–12% |
| Kwas β | 5.7–8.7% | 4–7% |
| Ko-humulon | 51–57% | 22–35% |
| Olej całk. | 1.9–2.8 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 31–46% | 50–75% |
| Humulene | 9–21% | 0–3% |
| Caryophyllene | 9–15% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Nelson Sauvin