ToyomidorivsSpalt
Toyomidori (do goryczki) i Spalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Spalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Tylko w Spalt
SzlachetnyZiemistyZiołowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Toyomidori | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–13% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 5–6% | 3–5% |
| Ko-humulon | 40% | 22–29% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 58–60% | 20–35% |
| Humulene | 9–12% | 20–30% |
| Caryophyllene | 4–5% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 12–18% |
| Pochodzenie | Japonia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Liberty