ToyomidorivsHallertau Tradition
Toyomidori (do goryczki) i Hallertau Tradition (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Toyomidori
MildTytoniowyGreen
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarSzlachetny
Parametr
| Parametr | Toyomidori | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–13% | 4.6–7% |
| Kwas β | 5–6% | 3–6% |
| Ko-humulon | 40% | 23–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 58–60% | 17–32% |
| Humulene | 9–12% | 35–50% |
| Caryophyllene | 4–5% | 10–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Crystal