ToyomidorivsCrystal
Toyomidori (do goryczki) i Crystal (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Crystal
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowyGreen
Tylko w Toyomidori
MildTytoniowy
Tylko w Crystal
DrzewnyKwiatowyPikantnyCinnamonNutmegCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Toyomidori | Crystal |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–13% | 2.8–6% |
| Kwas β | 5–6% | 4.5–8.5% |
| Ko-humulon | 40% | 20–26% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.8–2.3 mL |
| Myrcene | 58–60% | 30–55% |
| Humulene | 9–12% | 20–30% |
| Caryophyllene | 4–5% | 5–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Hersbrucker
Strisselspalt