ToyomidorivsStrisselspalt
Toyomidori (do goryczki) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Tylko w Strisselspalt
PikantnyKwiatowyCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Toyomidori | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–13% | 1–4% |
| Kwas β | 5–6% | 3–6% |
| Ko-humulon | 40% | 20–27% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 58–60% | 35–52% |
| Humulene | 9–12% | 13–21% |
| Caryophyllene | 4–5% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Crystal
Hersbrucker