ToyomidorivsGlacier
Toyomidori (do goryczki) i Glacier (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Glacier
Kwas α
3.3–9.7%
Kwas β
5.4–10%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Glacier
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Tylko w Glacier
PlumJeżynaDrzewnyCedar
Parametr
| Parametr | Toyomidori | Glacier |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–13% | 3.3–9.7% |
| Kwas β | 5–6% | 5.4–10% |
| Ko-humulon | 40% | 11–16% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.5–1.5 mL |
| Myrcene | 58–60% | 35–45% |
| Humulene | 9–12% | 25–35% |
| Caryophyllene | 4–5% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding