Tardif de BourgognevsZeus
Tardif de Bourgogne (do aromatu) i Zeus (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Zeus
Kwas α
13–17.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
2.4–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Zeus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Tardif de Bourgogne
KwiatowyRedberryGreenSzlachetnyIncenseSosnowyRóżaLawenda
Tylko w Zeus
Czarna porzeczkaLukrecjaCurryPungent
Parametr
| Parametr | Tardif de Bourgogne | Zeus |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.2–5.3% | 13–17.5% |
| Kwas β | 3.1–5.8% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 20% | 28–40% |
| Olej całk. | 0.4–0.9 mL | 2.4–4.5 mL |
| Myrcene | - | 45–60% |
| Humulene | - | 9–18% |
| Caryophyllene | - | 6–11% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |