Tardif de BourgognevsCTZ
Tardif de Bourgogne (do aromatu) i CTZ (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
CTZ
Kwas α
14.5–17%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
2.5–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać CTZ
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Tardif de Bourgogne
KwiatowyRedberryGreenSzlachetnyIncenseSosnowyRóżaLawenda
Tylko w CTZ
Czarna porzeczkaLukrecjaCurryCytrusCannabisŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Tardif de Bourgogne | CTZ |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.2–5.3% | 14.5–17% |
| Kwas β | 3.1–5.8% | 4.5–5.5% |
| Ko-humulon | 20% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.4–0.9 mL | 2.5–4.5 mL |
| Myrcene | - | 45–55% |
| Humulene | - | 9–14% |
| Caryophyllene | - | 6–10% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |