Tardif de BourgognevsTettnanger
Tardif de Bourgogne (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenSzlachetnyIncenseSosnowyRóżaLawenda
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Tardif de Bourgogne | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.2–5.3% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 3.1–5.8% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 20% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.4–0.9 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | - | 40–41% |
| Humulene | - | 20–21% |
| Caryophyllene | - | 6–7% |
| Farnesene | - | 11–12% |
| Pochodzenie | Francja | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski