Tardif de BourgognevsCascade
Tardif de Bourgogne (do aromatu) i Cascade (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Cascade
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowySosnowy
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenSzlachetnyIncenseRóżaLawenda
Tylko w Cascade
GrejpfrutPikantnyCytrus
Parametr
| Parametr | Tardif de Bourgogne | Cascade |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.2–5.3% | 4.5–9% |
| Kwas β | 3.1–5.8% | 4.8–7.5% |
| Ko-humulon | 20% | 30–40% |
| Olej całk. | 0.4–0.9 mL | 0.7–2.5 mL |
| Myrcene | - | 45–60% |
| Humulene | - | 8–20% |
| Caryophyllene | - | 3–9% |
| Farnesene | - | 3–9% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |