TahomavsStyrian Golding
Tahoma i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Tahoma
Kwas α
7–8.2%
Kwas β
8.5–9.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tahoma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Tahoma
CytrusLimonkaGrejpfrutCedarSosnowyPomarańczaDrzewny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Tahoma | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–8.2% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 8.5–9.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 15–17% | 25–30% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 67–72% | 27–33% |
| Humulene | 9–11% | 34–38% |
| Caryophyllene | 2–4% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle