Styrian GoldingvsTardif de Bourgogne
Styrian Golding i Tardif de Bourgogne to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweet
Tylko w Tardif de Bourgogne
KwiatowyRedberryGreenIncenseSosnowyRóżaLawenda
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Tardif de Bourgogne |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 2.2–5.3% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 3.1–5.8% |
| Ko-humulon | 25–30% | 20% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.4–0.9 mL |
| Myrcene | 27–33% | - |
| Humulene | 34–38% | - |
| Caryophyllene | 9–11% | - |
| Farnesene | 2–5% | - |
| Pochodzenie | Słowenia | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Willamette