Styrian GoldingvsStrisselspalt
Styrian Golding i Strisselspalt to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Strisselspalt
KwiatowyCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 1–4% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 25–30% | 20–27% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 27–33% | 35–52% |
| Humulene | 34–38% | 13–21% |
| Caryophyllene | 9–11% | 8–10% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal
Fuggle
Hersbrucker