Styrian FoxvsPacific Gem
Styrian Fox (uniwersalny) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Fox
Kwas α
5.7–12%
Kwas β
2.1–4%
Olej całk.
0.4–1.7 mL
Słowenia
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Fox
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czarna porzeczkaSosnowy
Tylko w Styrian Fox
PalczatkaMarjoramElderflowerTropikalnyAnanasCytrusMiód
Tylko w Pacific Gem
JagodowyJeżynaKwiatowyOak
Parametr
| Parametr | Styrian Fox | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.7–12% | 13–15% |
| Kwas β | 2.1–4% | 7–9% |
| Ko-humulon | 26–30% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.4–1.7 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 50–60% | 30–40% |
| Humulene | 12–14% | 20–30% |
| Caryophyllene | 4–6% | 6–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Belma