Styrian EaglevsNelson Sauvin
Styrian Eagle (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Eagle
Kwas α
12.5–17.5%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
2.5–4.6 mL
Słowenia
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Eagle
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Styrian Eagle
JagodowyBananaSosnowyCzarna porzeczkaBrzoskwinia
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Styrian Eagle | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.5–17.5% | 10–13% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 20–23% | 20–25% |
| Olej całk. | 2.5–4.6 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 52–60% | 20–45% |
| Humulene | 0–2.5% | 25–37% |
| Caryophyllene | 4–7% | 6–11% |
| Farnesene | 6–10% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc