Styrian CardinalvsHallertau Blanc
Styrian Cardinal i Hallertau Blanc to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
GooseberryAnanas
Tylko w Styrian Cardinal
CytrusPomarańczaLimeJasmineGuawa
Tylko w Hallertau Blanc
WhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Styrian Cardinal | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–15% | 9–12% |
| Kwas β | 3.2–4.6% | 4–7% |
| Ko-humulon | 31–37% | 22–35% |
| Olej całk. | 3–4 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 40–50% | 50–75% |
| Humulene | 15–22% | 0–3% |
| Caryophyllene | 8–11% | 0–2% |
| Farnesene | 5–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin