StirlingvsStrisselspalt
Stirling (uniwersalny) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Stirling
Kwas α
6–12%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1.3–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Stirling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiołowyPikantnyKwiatowy
Tylko w Stirling
Citus
Tylko w Strisselspalt
Cytrus
Parametr
| Parametr | Stirling | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–12% | 1–4% |
| Kwas β | 4–6% | 3–6% |
| Ko-humulon | 21–28% | 20–27% |
| Olej całk. | 1.3–1.9 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 44–48% | 35–52% |
| Humulene | 19–23% | 13–21% |
| Caryophyllene | 5–7% | 8–10% |
| Farnesene | 11–17% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker