SticklebractvsFuggle
Sticklebract (uniwersalny) i Fuggle (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sticklebract
Kwas α
12–15%
Kwas β
6–8.5%
Olej całk.
0.75–1.8 mL
Nowa Zelandia
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sticklebract
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sticklebract
SosnowyCytrus
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Sticklebract | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 6–8.5% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 35–45% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.75–1.8 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 14–64% | 15–25% |
| Humulene | 7–26% | 30–40% |
| Caryophyllene | 3–13% | 11–15% |
| Farnesene | 4–7% | 5–8% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker
Simcoe
Sorachi Ace