SterlingvsStyrian Golding
Sterling i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sterling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SzlachetnyPikantny
Tylko w Sterling
ZiołowyKwiatowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweet
Parametr
| Parametr | Sterling | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.5–8.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4–6% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 22–28% | 25–30% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 35–45% | 27–33% |
| Humulene | 16–18% | 34–38% |
| Caryophyllene | 5–8% | 9–11% |
| Farnesene | 15–19% | 2–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle