SterlingvsNelson Sauvin
Sterling i Nelson Sauvin to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sterling
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sterling
SzlachetnyZiołowyPikantnyKwiatowy
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Sterling | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.5–8.5% | 10–13% |
| Kwas β | 4–6% | 5–8% |
| Ko-humulon | 22–28% | 20–25% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 35–45% | 20–45% |
| Humulene | 16–18% | 25–37% |
| Caryophyllene | 5–8% | 6–11% |
| Farnesene | 15–19% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc