SterlingvsHallertau Blanc
Sterling i Hallertau Blanc to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sterling
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sterling
SzlachetnyZiołowyPikantnyKwiatowy
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Sterling | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.5–8.5% | 9–12% |
| Kwas β | 4–6% | 4–7% |
| Ko-humulon | 22–28% | 22–35% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 35–45% | 50–75% |
| Humulene | 16–18% | 0–3% |
| Caryophyllene | 5–8% | 0–2% |
| Farnesene | 15–19% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin