Spalter SelectvsTarget
Spalter Select (do aromatu) i Target (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Spalter Select
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Spalter Select
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Spalter Select
Trawiasty
Tylko w Target
CytrusMarmaladeSzałwiaPieprzowy
Parametr
| Parametr | Spalter Select | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–6.5% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 2.5–5% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 21–27% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.5–0.9 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | 20–40% | 45–55% |
| Humulene | 10–22% | 17–23% |
| Caryophyllene | 4–10% | 8–10% |
| Farnesene | 15–22% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |