SovereignvsEast Kent Goldings
Sovereign (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sovereign
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
2.1–3.1%
Olej całk.
0.6–1 mL
Wielka Brytania
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sovereign
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Sovereign
MiętowyOwocowyTrawiastyZiołowyGruszka
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Sovereign | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–6.5% | 4–6.5% |
| Kwas β | 2.1–3.1% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 26–30% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.6–1 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 20–31% | 29–31% |
| Humulene | 20–27% | 38–44% |
| Caryophyllene | 7–9% | 12–16% |
| Farnesene | 3–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding