Southern TropicvsStrisselspalt
Southern Tropic (do goryczki) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanasGuma do żucia
Tylko w Strisselspalt
PikantnyKwiatowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Southern Tropic | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.6–18.1% | 1–4% |
| Kwas β | 5–6.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 26–30% | 20–27% |
| Olej całk. | - | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 19–46% | 35–52% |
| Humulene | 14–40% | 13–21% |
| Caryophyllene | 6–14% | 8–10% |
| Farnesene | 8–11% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Crystal
Hersbrucker