Southern TropicvsRiwaka
Southern Tropic (do goryczki) i Riwaka (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanasGuma do żucia
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Southern Tropic | Riwaka |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.6–18.1% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 5–6.5% | 4–5% |
| Ko-humulon | 26–30% | 29–38% |
| Olej całk. | - | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 19–46% | 67–70% |
| Humulene | 14–40% | 8–10% |
| Caryophyllene | 6–14% | 2–6% |
| Farnesene | 8–11% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Calypso