Southern TropicvsMotueka
Southern Tropic (do goryczki) i Motueka (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Motueka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanasGuma do żucia
Tylko w Motueka
MojitoLimeLimonkaTropikalnyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Southern Tropic | Motueka |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.6–18.1% | 5–8.5% |
| Kwas β | 5–6.5% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 26–30% | 25–35% |
| Olej całk. | - | 0.8–1 mL |
| Myrcene | 19–46% | 47–48% |
| Humulene | 14–40% | 3–4% |
| Caryophyllene | 6–14% | 1–3% |
| Farnesene | 8–11% | 12–13% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Sterling