Southern SublimevsWillamette
Southern Sublime (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Willamette
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaPlumMangoŻywiczny, ciemnyPungent
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Parametr
| Parametr | Southern Sublime | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.8–13.4% | 4–7.2% |
| Kwas β | 4.9% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 26% | 28–35% |
| Olej całk. | - | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 49–51% | 30–40% |
| Humulene | 2–4% | 20–27% |
| Caryophyllene | 5–7% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 5–6% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding