Southern SublimevsFuggle
Southern Sublime i Fuggle to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaPlumMangoŻywiczny, ciemnyPungentCytrus
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Southern Sublime | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.8–13.4% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4.9% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 26% | 25–32% |
| Olej całk. | - | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 49–51% | 15–25% |
| Humulene | 2–4% | 30–40% |
| Caryophyllene | 5–7% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette