Southern SublimevsEast Kent Goldings
Southern Sublime (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pomarańcza
Tylko w Southern Sublime
PlumMangoŻywiczny, ciemnyPungentCytrus
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | Southern Sublime | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.8–13.4% | 4–6.5% |
| Kwas β | 4.9% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 26% | 20–32% |
| Olej całk. | - | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 49–51% | 29–31% |
| Humulene | 2–4% | 38–44% |
| Caryophyllene | 5–7% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding