Southern SublimevsGlacier
Southern Sublime (do aromatu) i Glacier (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Glacier
Kwas α
3.3–9.7%
Kwas β
5.4–10%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Glacier
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Plum
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaMangoŻywiczny, ciemnyPungentCytrus
Tylko w Glacier
JeżynaDrzewnyCedar
Parametr
| Parametr | Southern Sublime | Glacier |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.8–13.4% | 3.3–9.7% |
| Kwas β | 4.9% | 5.4–10% |
| Ko-humulon | 26% | 11–16% |
| Olej całk. | - | 0.5–1.5 mL |
| Myrcene | 49–51% | 35–45% |
| Humulene | 2–4% | 25–35% |
| Caryophyllene | 5–7% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding