Southern CrossvsTettnanger
Southern Cross i Tettnanger to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyCytrusTropikalnyZest
Tylko w Tettnanger
KwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 5–7% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 25–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 31–55% | 40–41% |
| Humulene | 13–21% | 20–21% |
| Caryophyllene | 5–8% | 6–7% |
| Farnesene | 6–8% | 11–12% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Lubelski
Sorachi Ace