Southern CrossvsSterling
Southern Cross (uniwersalny) i Sterling (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sterling
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyCytrusTropikalnyZest
Tylko w Sterling
SzlachetnyZiołowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 5–7% | 4–6% |
| Ko-humulon | 25–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 31–55% | 35–45% |
| Humulene | 13–21% | 16–18% |
| Caryophyllene | 5–8% | 5–8% |
| Farnesene | 6–8% | 15–19% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Sorachi Ace