Southern CrossvsMotueka
Southern Cross i Motueka to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Motueka
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaLimeCytrusTropikalny
Tylko w Southern Cross
SosnowyPikantnyZest
Tylko w Motueka
MojitoKwiatowy
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Motueka |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 5–8.5% |
| Kwas β | 5–7% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 25–28% | 25–35% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 0.8–1 mL |
| Myrcene | 31–55% | 47–48% |
| Humulene | 13–21% | 3–4% |
| Caryophyllene | 5–8% | 1–3% |
| Farnesene | 6–8% | 12–13% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Sorachi Ace
Sterling