Southern CrossvsMillennium
Southern Cross (uniwersalny) i Millennium (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Millennium
Kwas α
14.5–18.5%
Kwas β
4.3–6.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Millennium
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyPikantnyCytrusTropikalnyZest
Tylko w Millennium
GruszkaToffeeKwiatowyŻywicznyZiołowy
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Millennium |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 14.5–18.5% |
| Kwas β | 5–7% | 4.3–6.5% |
| Ko-humulon | 25–28% | 28–35% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 1.5–3 mL |
| Myrcene | 31–55% | 35–55% |
| Humulene | 13–21% | 15–25% |
| Caryophyllene | 5–8% | 8–10% |
| Farnesene | 6–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Sorachi Ace