Southern AromavsGalena
Southern Aroma i Galena to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Aroma
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czarna porzeczka
Tylko w Southern Aroma
KwiatowySianoZiołowyStrawSzlachetny
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaAnanasGrejpfrutLimeGooseberryPikantnyDrzewny
Parametr
| Parametr | Southern Aroma | Galena |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.6–7.3% | 12–15.5% |
| Kwas β | 5.4–6% | 7.2–8.7% |
| Ko-humulon | 19–25% | 36–40% |
| Olej całk. | 0.6–0.8 mL | 0.9–2.1 mL |
| Myrcene | 17–28% | 40–50% |
| Humulene | 22–23% | 11–17% |
| Caryophyllene | 13–15% | 5–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Motueka