Sorachi AcevsTettnanger
Sorachi Ace i Tettnanger to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyCytrusZiołowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 6–8% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 23–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 45–55% | 40–41% |
| Humulene | 20–26% | 20–21% |
| Caryophyllene | 7–11% | 6–7% |
| Farnesene | 2–5% | 11–12% |
| Pochodzenie | Japonia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Lubelski
Southern Cross