Sorachi AcevsLubelski
Sorachi Ace (uniwersalny) i Lubelski (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Lubelski
Kwas α
3–5%
Kwas β
2.5–4%
Olej całk.
0.5–1.2 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Lubelski
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyCytrusZiołowy
Tylko w Lubelski
PikantnyKwiatowyMagnoliaLawenda
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Lubelski |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 3–5% |
| Kwas β | 6–8% | 2.5–4% |
| Ko-humulon | 23–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.5–1.2 mL |
| Myrcene | 45–55% | 22–35% |
| Humulene | 20–26% | 30–40% |
| Caryophyllene | 7–11% | 6–11% |
| Farnesene | 2–5% | 10–14% |
| Pochodzenie | Japonia | Polska |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Southern Cross
Stirling