Sorachi AcevsRiwaka
Sorachi Ace (uniwersalny) i Riwaka (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyZiołowy
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Riwaka |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 6–8% | 4–5% |
| Ko-humulon | 23–28% | 29–38% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 45–55% | 67–70% |
| Humulene | 20–26% | 8–10% |
| Caryophyllene | 7–11% | 2–6% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Calypso