Sorachi AcevsNelson Sauvin
Sorachi Ace (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyCytrusZiołowy
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Sorachi Ace | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–16% | 10–13% |
| Kwas β | 6–8% | 5–8% |
| Ko-humulon | 23–28% | 20–25% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 45–55% | 20–45% |
| Humulene | 20–26% | 25–37% |
| Caryophyllene | 7–11% | 6–11% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Japonia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc