SantiamvsSouthern Dawn
Santiam (do aromatu) i Southern Dawn (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Santiam
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5.3–8.5%
Olej całk.
1–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Santiam
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Santiam
KwiatowyCzarna porzeczka
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Santiam | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8.5% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 5.3–8.5% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 18–24% | 31–33% |
| Olej całk. | 1–2.2 mL | - |
| Myrcene | 15–25% | 22–45% |
| Humulene | 20–30% | 17–25% |
| Caryophyllene | 6–9% | 8–11% |
| Farnesene | 14–18% | 4–10% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Spalt