Saaz (CZ)
Kwas α
2–5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.4–1 mL
Czechy
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (CZ)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Spalt
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistyZiołowyKwiatowySzlachetny
Tylko w Saaz (CZ)
Mild
Tylko w Spalt
-
Parametr
| Parametr | Saaz (CZ) | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 2–5% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 4–8% | 3–5% |
| Ko-humulon | 23–26% | 22–29% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 25–40% | 20–35% |
| Humulene | 15–30% | 20–30% |
| Caryophyllene | 6–9% | 8–13% |
| Farnesene | 14–20% | 12–18% |
| Pochodzenie | Czechy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Santiam