RiwakavsStyrian Golding
Riwaka i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrutCytrus
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Riwaka | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–6.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4–5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 29–38% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 67–70% | 27–33% |
| Humulene | 8–10% | 34–38% |
| Caryophyllene | 2–6% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Calypso