Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Sterling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrutCytrus
Tylko w Sterling
SzlachetnyZiołowyPikantnyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Riwaka | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–6.5% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 4–5% | 4–6% |
| Ko-humulon | 29–38% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 67–70% | 35–45% |
| Humulene | 8–10% | 16–18% |
| Caryophyllene | 2–6% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 15–19% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |