Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Riwaka
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Spalt
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrutCytrus
Tylko w Spalt
SzlachetnyZiemistyZiołowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Riwaka | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–6.5% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 4–5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 29–38% | 22–29% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 67–70% | 20–35% |
| Humulene | 8–10% | 20–30% |
| Caryophyllene | 2–6% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 12–18% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Calypso