RiwakavsSouthern Cross
Riwaka (do aromatu) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TropikalnyCytrus
Tylko w Riwaka
MarakujaGrejpfrut
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyPikantnyZest
Parametr
| Parametr | Riwaka | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–6.5% | 11–14% |
| Kwas β | 4–5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 29–38% | 25–28% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 67–70% | 31–55% |
| Humulene | 8–10% | 13–21% |
| Caryophyllene | 2–6% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Calypso