RiwakavsSorachi Ace
Riwaka (do aromatu) i Sorachi Ace (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrut
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Riwaka | Sorachi Ace |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–6.5% | 11–16% |
| Kwas β | 4–5% | 6–8% |
| Ko-humulon | 29–38% | 23–28% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 67–70% | 45–55% |
| Humulene | 8–10% | 20–26% |
| Caryophyllene | 2–6% | 7–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Japonia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Calypso