Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Sabro
Kwas α
12–17%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
1.8–3.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Sabro
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TropikalnyCytrus
Tylko w Riwaka
MarakujaGrejpfrut
Tylko w Sabro
MandarynkaKokosOwoce pestkoweCedarMiętowyCreamZiołowy
Parametr
| Parametr | Riwaka | Sabro |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–6.5% | 12–17% |
| Kwas β | 4–5% | 4–7% |
| Ko-humulon | 29–38% | 20–24% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1.8–3.5 mL |
| Myrcene | 67–70% | 50–68% |
| Humulene | 8–10% | 7–14% |
| Caryophyllene | 2–6% | 7–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |