PuławskivsTettnanger
Puławski i Tettnanger to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Puławski
Kwas α
8–11%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Polska
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Puławski
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Puławski
WhiteKorzennyGoździkPapajaLimonkaZiołowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Puławski | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 3–4% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 26–30% | 22–28% |
| Olej całk. | - | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 38–39% | 40–41% |
| Humulene | 24–25% | 20–21% |
| Caryophyllene | 11–13% | 6–7% |
| Farnesene | - | 11–12% |
| Pochodzenie | Polska | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |