PuławskivsHersbrucker
Puławski (uniwersalny) i Hersbrucker (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Puławski
Kwas α
8–11%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Polska
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Puławski
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Puławski
WhiteKorzennyGoździkPapajaLimonkaZiołowy
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Parametr
| Parametr | Puławski | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 1.5–5% |
| Kwas β | 3–4% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 26–30% | 17–25% |
| Olej całk. | - | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 38–39% | 15–30% |
| Humulene | 24–25% | 20–30% |
| Caryophyllene | 11–13% | 8–13% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Liberty