PremiantvsStyrian Golding
Premiant (do goryczki) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Premiant
Kwas α
7–9%
Kwas β
3.5–6.5%
Olej całk.
1–2 mL
Czechy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Premiant
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Premiant
Neutral
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Premiant | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–9% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3.5–6.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 18–23% | 25–30% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 35–50% | 27–33% |
| Humulene | 20–40% | 34–38% |
| Caryophyllene | 8–13% | 9–11% |
| Farnesene | 1–3% | 2–5% |
| Pochodzenie | Czechy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle
Willamette